TECNOLOGÍA

EL VIÑEDO MÁS ANTIGUO DE SUDAMÉRICA

“Tacama, la tradición innovadora”

Pierre-Louis Teissedre, Profesor Principal, Universidad de Burdeos, Francia

Lo primero que destacamos es la cuidadosa selección y experimentación con los más diversos y finos clones de “vitis vinífera” realizados durante los últimos 90 años en el “terroir” de Tacama. En la actualidad, también destaca el desarrollo de un sistema de riego por goteo en campo que permite un trabajo de viticultura de precisión. En seguida, la posibilidad de un rápido traslado de la uva, posible gracias a la ubicación de la bodega en el corazón de nuestro viñedo. Equipos de vinificación de última generación – como prensas, despalilladoras y otros – son también primordiales en la elaboración de nuestros productos, así como el control computarizado de la temperatura en la fermentación, la maceración, la conservación y en todo el proceso. Nuestros vinos se conservan en ambientes climatizados. Así mismo, nuestros vinos de alta gama se añejan en barricas de roble francés de grandes toneleros que descansan en nuestra cava.

Viña Tacama cuenta con personal altamente calificado, la experiencia y el conocimiento de agrónomos franceses residentes en la propiedad desde hace más de 90 años, así como la asesoría y el contacto permanente con distinguidos profesores de Burdeos (Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, Pascal Ribéreau-Gayon, Pierre-Louis Teissèdre).

El profesor Jean Ribéreau-Gayon afirma: “He podido constatar directamente que un esfuerzo tecnológico importante es efectuado en Tacama y se continúa tanto en los métodos de trabajo como en el material, basándose en principios científicos muy seguros”.

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EL VIÑEDO MÁS ANTIGUO DE SUDAMÉRICA

“Tacama, la tradición innovadora”

Pierre-Louis Teissedre, Profesor Principal, Universidad de Burdeos, Francia

Lo primero que destacamos es la cuidadosa selección y experimentación con los más diversos y finos clones de “vitis vinífera” realizados durante los últimos 90 años en el “terroir” de Tacama. En la actualidad, también destaca el desarrollo de un sistema de riego por goteo en campo que permite un trabajo de viticultura de precisión. En seguida, la posibilidad de un rápido traslado de la uva, posible gracias a la ubicación de la bodega en el corazón de nuestro viñedo. Equipos de vinificación de última generación – como prensas, despalilladoras y otros – son también primordiales en la elaboración de nuestros productos, así como el control computarizado de la temperatura en la fermentación, la maceración, la conservación y en todo el proceso. Nuestros vinos se conservan en ambientes climatizados. Así mismo, nuestros vinos de alta gama se añejan en barricas de roble francés de grandes toneleros que descansan en nuestra cava.

Viña Tacama cuenta con personal altamente calificado, la experiencia y el conocimiento de agrónomos franceses residentes en la propiedad desde hace más de 90 años, así como la asesoría y el contacto permanente con distinguidos profesores de Burdeos (Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, Pascal Ribéreau-Gayon, Pierre-Louis Teissèdre).

El profesor Jean Ribéreau-Gayon afirma: “He podido constatar directamente que un esfuerzo tecnológico importante es efectuado en Tacama y se continúa tanto en los métodos de trabajo como en el material, basándose en principios científicos muy seguros”.

TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO.