PROCESO DE ELABORACIÓN DE ESPUMOSOS TACAMA

Tacama

VENDIMIA

Previo al ingreso de la
uva, se degustan en el
campo con regularidad
y se realizan muestreos
para análisis en el
laboratorio. En función
de ello se define la
fecha de vendimia con
la madurez ideal.

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CONSERVACIÓN

A 15-16ºC siempre
separando variedades.
Degustaciones
constantes.

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TOMA DE ESPUMA

Al vino base se agrega el
mosto concentrado y levaduras
en un ambiente cerrado. Las
levaduras transforman el
mosto concentrado en alcohol
y gas carbónico que
constituirá la espuma
del producto final.

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ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA

A -5ºC durante 15 días.

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SEMI EMBOTELLADO

Poner el espumante las
botellas las cuales son
cuidadosamente lavadas
y esterilizadas, luego se
procede a tapar la botella
con un corcho fabricado
especialmente.

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ETIQUETADO

Colocación de etiquetas
en las botellas. Se realiza
inmediatamente luego del
embotellado a menos que
esté sujeto a un periodo
de crianza.

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LISTO PARA SERVIR

Cuando terminan los
procesos de elaboración,
el vino Tacama está listo
para disfrutarlo.

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TOMAR BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EXCESO ES DAÑINO.